Vorteile von Maniok für die Gesundheit und wie man es verarbeitet

Neben Reis ist Maniok eine Zutat Grundnahrungsmittel die von den Menschen in Indonesien weit verbreitet ist. Es stellt sich heraus, dass Maniok nicht nur köstlich ist, sondern auch mehrere gesundheitliche Vorteile hat. Um herauszufinden, was diese Vorteile sind, schauen wir uns die folgenden Bewertungen an.

Maniok ist ein Grundnahrungsmittel für den Großteil der Weltbevölkerung, insbesondere für diejenigen, die in tropischen Regionen wie Südamerika, Afrika und Asien leben.

Maniok enthält verschiedene Nährstoffe, darunter:

  • Kohlenhydrat.
  • Proteine.
  • Faser.
  • Mineralien, einschließlich Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium.
  • Vitamine, nämlich Vitamin C und Vitamin A.
  • Wasser.

Was sind die Vorteile von Maniok für die Gesundheit?

Aufgrund seines vielfältigen Nährstoffgehalts wird Maniok als gesundheitsfördernd angesehen, wie zum Beispiel:

Energie steigern

Maniok enthält genügend Kalorien. In 100 Gramm Maniok, enthalten 110-150 Kalorien. Diese Kalorienzahl ist höher als die Kalorien in anderen Knollenarten wie Kartoffeln und Süßkartoffeln. Daher können Sie zusätzliche Energie für die täglichen Aktivitäten erhalten, wenn Sie Maniok essen.

Es ist eine Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate

Neben Kalorien ist Maniok auch reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Beide Nährstoffe dienen dazu, einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten, Entzündungen zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Wenn der Blutzuckerspiegel kontrolliert wird, ist auch das Risiko für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit geringer.

Trotzdem müssen die Vorteile von Maniok bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels noch weiter untersucht werden.

Hat einen guten Gehalt an Antioxidantien

Weitere Vorteile von Maniok können aus dem Gehalt an Vitamin C, Vitamin A und Beta-Carotin gewonnen werden. Vitamin C und Vitamin A sind Antioxidantien, die den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen, Herzerkrankungen vorbeugen und Falten auf der Haut überwinden.

Während Beta-Carotin dazu dient, die Ausdauer zu erhöhen, das Wiederauftreten von Asthma-Symptomen zu verhindern, das Krebsrisiko zu reduzieren und gut für die Gesundheit von Haut und Augen ist. Die Einnahme dieses Nährstoffs kann auch verschiedene Augenkrankheiten wie Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration (AMD) verhindern.

Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen soll Maniok auch als alternative Medizin zur Behandlung von Müdigkeit, Durchfall, Infektionen, Fruchtbarkeitsproblemen und zur Einleitung von Wehen verwendet werden. Die Vorteile von Maniok als alternative Medizin sind jedoch medizinisch nicht belegt.

Fakten, die Sie wissen müssen, bevor Sie Maniok konsumieren

Obwohl Maniok viele gesundheitliche Vorteile hat, müssen Sie es mit Vorsicht konsumieren. Hier sind einige Dinge, die Sie bei dieser Pflanze beachten müssen:

  • Maniok enthält Chemikalien, die als cyanogene Glykoside bezeichnet werden. Diese Chemikalien können im Körper Zyanid freisetzen. Daher muss Maniok vor dem Verzehr richtig verarbeitet werden, um eine Zyanidvergiftung zu vermeiden.
  • Der Verzehr von zu viel Maniok während der Schwangerschaft und Stillzeit ist ebenfalls nicht sicher. Es wird angenommen, dass der Verzehr von zu viel Maniok während der Schwangerschaft das Risiko erhöht, dass das Baby Geburtsfehler und Schilddrüsenerkrankungen hat.
  • Maniok ist dafür bekannt, die vom Körper aufgenommene Jodmenge zu reduzieren. Daher kann der zu häufige Konsum von Maniok in großen Mengen zu einem Jodmangel führen.
  • Der Konsum von Maniok kann den Schilddrüsenhormonspiegel im Körper senken. Es ist Ihnen untersagt, Maniok zu konsumieren, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden oder sich einer Schilddrüsenhormonersatztherapie unterziehen.

Wie man Maniok richtig verarbeitet

Um Maniok zu essen, stellen Sie sicher, dass Sie es richtig verarbeiten. Obwohl die Verarbeitung die in Maniok enthaltenen Nährstoffe reduzieren kann, muss dies getan werden, um schädliche Cyanidstoffe in Maniok zu entfernen.

Um sicherer für den Verzehr zu sein, muss Maniok zuerst verarbeitet werden, indem die Haut geschält und dann der weiße Teil des Stiels 48-60 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht wird.

Nachdem der Einweichvorgang abgeschlossen ist, kochen Sie den Maniok weiter, bis er vollständig gekocht ist. Sie können Maniok mindestens 25 Minuten braten, kochen oder dämpfen. Dies dient dazu, eine Zyanidvergiftung durch den Verzehr von rohem oder zu wenig gekochtem Maniok zu verhindern.

Konsultieren Sie einen Ernährungsberater, um die sichere Menge beim Verzehr von Maniok herauszufinden. Neben der Bestimmung der Verzehrdosis kann der Arzt auch andere Lebensmittel empfehlen, um den täglichen Nährstoffbedarf Ihres Körpers zu ergänzen.


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