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Tofu und Tempeh sind bei vielen Indonesiern beliebt, auch bei Kindern. Obwohl sie oft als gleich angesehen werden, werden diese beiden Arten von Beilagen tatsächlich auf unterschiedliche Weise verarbeitet, sodass sich auch der Nährwert unterscheidet. Also, zwischen Tofu und Tempeh, was ist gesünder für Kinder?

Tofu und Tempeh sind sehr leicht zu finden und der Preis ist erschwinglich. Beide Lebensmittel werden aus Sojabohnen hergestellt und können auf verschiedene Weise verarbeitet werden, von gebraten, gekocht, sautiert, gebacken bis hin zu gedünstet.

Obwohl die Grundzutaten gleich sind, unterscheidet sich der Herstellungsprozess von Tofu und Tempeh. Deshalb unterscheiden sich auch Aussehen, Form, Geschmack und Nährstoffgehalt von Tofu und Tempeh.

Tempe und Tofu sind beide gesund für Kinder

Um einen Tempe herzustellen, müssen Sojabohnen einen Fermentationsprozess durch Hefe oder Pilze durchlaufen Rhizopus Sp. Außerdem werden die fermentierten Produkte verdichtet und zu Tempeh geformt.

Im Gegensatz zu Tempeh erfordert die Herstellung von Tofu keine Fermentationsstufe. Während Tempeh aus ganzen Sojabohnen hergestellt wird, wird Tofu durch direktes Pulverisieren von Sojabohnen hergestellt. Die pürierten Ergebnisse werden dann gekocht, koaguliert, gepresst und dann zu Tofublöcken geformt.

Sowohl Tofu als auch Tempeh enthalten wichtige Nährstoffe, die der Körper des Kleinen, Bun, benötigt. Tofu und Tempeh sind beispielsweise beide reich an Isoflavonen, Pflanzenstoffen, die für die Bekämpfung freier Radikale verantwortlich sind.

Vom Nährwert her gesehen ist Tempeh in der Tat eine bessere Protein- und Ballaststoffquelle. In 100 Gramm Tempeh sind 21 Gramm Protein und 1,4 Gramm Ballaststoffe enthalten. Außerdem können die Ballaststoffe in Tempeh auch als gutes Präbiotikum für die Gesundheit des Verdauungssystems des Kindes wirken.

In der gleichen Menge enthält Tofu 11 Gramm Protein und fast keine Ballaststoffe. Obwohl der Proteingehalt niedriger ist als bei Tempeh, ist Tofu dennoch eine gute Quelle für pflanzliches Protein für Kinder. Außerdem enthält Tofu mehr Kalzium.

Aus der obigen Erklärung kann geschlossen werden, dass sowohl Tofu als auch Tempeh für Kinder gesund sind. Sie müssen also nicht verwirrt sein, welche Sie wählen sollen.

Mutter kann dem Kleinen abwechselnd Tempe und Tofu als pflanzliche Proteinquelle geben. Natürlich müssen Sie auch Quellen für tierisches Eiweiß, Kohlenhydrate und gesunde Fette sowie Vitamin- und Mineralstoffquellen in die Ernährung Ihres Kleinen aufnehmen.

Denken Sie daran, dass es immer noch besser ist, Kindern eine Vielzahl gesunder Lebensmittel zu geben, als nur eine Art von Lebensmitteln zu geben, obwohl das Essen nährstoffreich ist. Um neben Tofu oder Tempeh auch andere Lebensmittel zu erfahren, die auch für Kinder gut sind, können Sie einen Arzt aufsuchen.