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Rindfleisch ist eine wichtige Nährstoffquelle für den Körper. Auf der anderen Seite kann Rindfleisch auch eine Quelle für Fett und schlechtes Cholesterin sein, was schlecht für die Gesundheit ist. Wenn Rindfleisch jedoch richtig verarbeitet wird, müssen Sie sich keine Sorgen mehr über die negativen Auswirkungen machen.

Rindfleisch ist eine Quelle für Protein, B-Vitamine und verschiedene Arten von Mineralien wie Phosphor, Selen und Eisen, die für den Körper wichtig sind. Es ist jedoch auch bekannt, dass Rindfleisch verschiedene Arten von Fett enthält, insbesondere gesättigtes Fett und einfach ungesättigtes Fett.

Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Rindfleisch kann den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) im Körper und das Risiko von Arteriosklerose, Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöhen.

Es wird auch angenommen, dass der zu häufige Verzehr von rotem Fleisch, einschließlich Rindfleisch, Entzündungen auslöst, die das Krebsrisiko wie Darm-, Magen-, Brust- und Endometriumkrebs erhöhen können.

Mit der richtigen Auswahl, Verarbeitung und dem richtigen Verzehr können Sie jedoch gelassener beim Rindfleischgenuss sein und müssen sich keine Gedanken über eventuell auftretende Risiken machen.

Methode Rindfleisch richtig verwenden

Nicht nur die Menge des Rindfleischkonsums, die begrenzt werden muss, sondern auch die Lagerung und Verarbeitung muss berücksichtigt werden. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie dies tun können:

1. Wählen Sie Rindfleisch

Wählen Sie den Teil des Rindfleisches, der weniger Fett hat, wie z. B. Oberschenkel, Quadrizeps, Rippen ( Rinderfilet ) oder Taille. Wählen Sie außerdem Rindfleisch, das rot, frisch und sauber ist.

Vermeiden Sie den Kauf von Rindfleisch, das gebräunt, schleimig ist oder schmutzig aussieht. Es wird auch empfohlen, echtes Rindfleisch zu verzehren, kein verarbeitetes Fleisch wie geräuchertes Fleisch oder Wurst.

2. Rindfleisch lagern

Bewahren Sie Rindfleisch direkt nach dem Kauf im Kühlschrank bei 1 Grad Celsius oder im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius auf. Es zielt darauf ab, das Fleisch frisch zu halten, eine gute Ernährung von Rindfleisch zu erhalten und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Im Kühlschrank gelagert ist rohes Rindfleisch nur 1-2 Tage haltbar, während gekochtes Rindfleisch 3-4 Tage haltbar ist. Im Gefrierschrank kann rohes Rindfleisch jedoch bis zu 3-4 Monate haltbar sein, während gekochtes Rindfleisch 2-6 Monate dauert.

Vergessen Sie nicht, Rindfleisch in einem sauberen und fest verschlossenen Behälter aufzubewahren. Wenn Sie gefrorenes Rindfleisch auftauen möchten, legen Sie es in den Kühlschrank, um Bakterienwachstum zu verhindern.

3. Verarbeitung von Rindfleisch

Waschen Sie sich vor und nach der Handhabung von Rindfleisch immer mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit sauberem Wasser und Seife. Verwenden Sie ein anderes Messer und Schneidebrett, wenn Sie mit Rindfleisch arbeiten, um zu verhindern, dass sich Bakterien auf andere Zutaten ausbreiten.

Es wird empfohlen, das Fett vor dem Garen vom Fleisch zu entfernen, insbesondere wenn Sie Suppen oder Eintöpfe zubereiten möchten. Außerdem sollte Fleisch vor dem Garen nicht gebraten, sondern durch Braten oder Kochen verarbeitet werden.

Wenn Sie wirklich braten möchten, können Sie herzgesunde Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl, Sojabohnenöl oder Olivenöl verwenden.

Stellen Sie beim Garen von Rindfleisch in der Fritteuse, im Ofen oder im Wasser sicher, dass die Temperatur mindestens etwa 71 °C beträgt, um Bakterien abzutöten.

4. Rindfleisch essen

  Sie sollten den Verzehr von Rindfleisch mit faserigem Gemüse ausgleichen. Es ist bekannt, dass der hohe Ballaststoffgehalt in Gemüse die Cholesterinaufnahme nach dem Verzehr von Rindfleisch verringert.

Begrenzen Sie den Verzehr von eisenreichem Rindfleisch, wenn Sie ein verschriebenes Eisenpräparat einnehmen, um einen Eisenüberschuss im Blut zu vermeiden.

Wenn Sie die oben genannten verschiedenen Möglichkeiten verstehen, können Sie ohne Bedenken Rindfleischmenüs essen. Achten Sie außerdem auf eine ausgewogene Ernährung und bewegen Sie sich regelmäßig, um den Körper gesund zu halten.

Zögern Sie nicht, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie wissen möchten, wie viel Rindfleisch zu Ihrem Zustand passt.