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Es gibt viele sGemüse, das Vitamin A enthält, und meistens sehr einfach zu finden. Dieses Gemüse ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch zu verschiedenen leckeren Gerichten verarbeiten für das Tagesmenü.

Vitamin A ist eine Art von Vitamin, das für die Gesundheit des Körpers sehr wichtig ist. Dieses Vitamin sorgt für gesunde Augen und Haut, erhöht die Ausdauer und stärkt Muskeln und Knochen. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften kann Vitamin A auch den Auswirkungen freier Radikale entgegenwirken und Entzündungen reduzieren.

Die empfohlene Zufuhr von Vitamin A, die gedeckt werden muss, variiert von Person zu Person, je nach Alter und Geschlecht.

Erwachsene Männer benötigen etwa 600 Mikrogramm (Mikrogramm) Vitamin A pro Tag, während erwachsene Frauen etwa 500 Mikrogramm Vitamin A pro Tag benötigen. Schwangere und stillende Frauen benötigen mehr Vitamin A, das sind 800-850 mcg pro Tag.

Sie können diese tägliche Aufnahme von Vitamin A erreichen, indem Sie eine Vielzahl von Gemüse essen, die Vitamin A enthalten. Neben Gemüse enthalten auch andere Lebensmittel wie Rinderleber, Eier, Fisch und Käse hohe Mengen an Vitamin A.

Gemüsesorten mit Vitamin A

Im Folgenden sind einige Gemüsesorten mit Vitamin A-Gehalt aufgeführt, die jeden Tag leicht zu finden sind:

1. Süßkartoffel

Der süße Geschmack und die leuchtende Farbe lassen viele Menschen dieses eine Gemüse mögen. Abgesehen davon, dass sie köstlich sind, wissen vielleicht nicht viele, dass Süßkartoffeln die beste Quelle für Vitamin A sind.

In einer Süßkartoffel, die etwa 1.400 mcg Vitamin A enthält, ist der Gehalt an Vitamin A in dieser Süßkartoffel viel höher als in Gemüse, das anderes Vitamin A enthält, wie Karotten und Brokkoli.

Um einen optimalen Nährstoffgehalt zu erhalten, wird empfohlen, Süßkartoffeln im Ganzen (mit Haut) zu essen.

Auch die Verarbeitung ist ganz einfach, zuerst die Süßkartoffel gründlich waschen, dann eine Weile einweichen, um die restliche Erde und den Schmutz zu entfernen. Danach können Süßkartoffeln durch Braten, Dämpfen oder Kochen im Ganzen verzehrt werden.

2. Karotte

Einer der Hauptbestandteile von Karotten ist Beta-Carotin. Beta-Carotin ist ein Pigment in Pflanzen, die rot, gelb und orange sind. Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt.

Um die Vorteile von Vitamin A aus Karotten zu erhalten, können Sie sie direkt, gedünstet oder gekocht verzehren. Sie können Karotten auch als Zutat in Salaten oder Suppen und Säften in Kombination mit Äpfeln und Orangen zubereiten.

Obwohl es gut für den Körper ist, kann der Verzehr von zu viel Beta-Carotin in Karotten Ihre Haut tatsächlich gelb oder orange färben. Sie müssen sich jedoch keine Sorgen machen, da es harmlos ist.

3. Brokkoli

Um die Vorteile von Vitamin A aus Brokkoli zu erhalten, können Sie ihn kochen, indem Sie ihn rösten und mit Walnüssen mischen. Hier sind die Zutaten, die Sie verwenden können, um gerösteten Brokkoli zu kochen:

• 3 Tassen Brokkoli
• 3 Knoblauchzehen gehackt.
• 4 Esslöffel Margarine.
• 4 Esslöffel grob gehackte Walnüsse.

Wie man es zubereitet, ist sehr einfach. Brokkoli und Knoblauch in eine mit Margarine gefettete Auflaufform geben. 10 Minuten backen und mit Walnüssen bestreuen servieren. Darüber hinaus kann Brokkoli auch verzehrt werden, indem man ihn zu Capcai oder gebratenem Gemüse frittiert.

4. Spinat

Spinat ist eine Gemüsesorte, die reich an Vitamin A und anderen Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Eisen und Magnesium ist. Verschiedene Arten von Nährstoffen sind nützlich, um die Ausdauer zu erhöhen und zu verhindern, dass der Körper eine Anämie erleidet.

Spinat enthält auch Carotinoidverbindungen, darunter Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindung kann die Augen vor Sehstörungen aufgrund von Alterung, Nachtblindheit, Herzkrankheiten und Krebs schützen.

Spinat kann nicht nur gekocht oder sautiert werden, sondern auch zu Smoothies. Die benötigten Zutaten sind 4 Tassen Spinat, 2 gefrorene Bananen und 1 Tasse Wasser. Wie es ganz einfach ist, verwenden Sie einfach einen Mixer, um alle Zutaten zu mischen und zu glätten.

Damit es noch leckerer schmeckt, können Sie auch geschnittene Erdbeeren oder Ananas hinzufügen. Wenn es mehr schmecken soll cremig, versuchen Sie, zucker- und fettarmen Joghurt hinzuzufügen Smoothies der Spinat.

5. Kürbis

Eine Tasse Kürbis kann das 2-fache des empfohlenen Vitamin-A-Bedarfs decken. Orangefarbenes Kürbisfleisch enthält auch Beta-Carotin, das der Körper zu Vitamin A verarbeiten kann.

Kürbis kann durch Braten, Kochen oder Dämpfen verzehrt werden. Kürbis kann auch zu verschiedenen Arten von Gerichten verarbeitet werden. Einer von ihnen ist Kürbiskuchen. Hier sind die Zutaten, um Kürbis in Kuchen zu verwandeln:

• 2 Tassen Kürbis, Püree.
• 2 Tassen zerkleinerte Kekse.
• 3 Esslöffel fettarme Margarine.
• 2 Esslöffel brauner Zucker.
• ein Teelöffel salz.
• 2 Teelöffel Zimt.
• 350 ml fettfreie Milch.
• 2 Eier.
• Teelöffel Muskatnusspulver.

Wie man ... macht:

• Machen Sie die Tortenkruste, indem Sie die Kekse, Zucker, Margarine und Zimt mischen.
• Den Kuchenboden in der Pfanne formen und 5 Minuten backen, dann vom Herd nehmen.
• Die restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
• In den Tortenboden gießen und 15 Minuten auf höchster Stufe (ca. 220 Grad Celsius) backen, dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius senken und 35 Minuten backen.
• Kürbiskuchen ist servierfertig.

Obwohl viele Vorteile für die Gesundheit enthalten, sollte Gemüse mit Vitamin A in Maßen verzehrt werden. Denn eine übermäßige Einnahme von Vitamin A kann zu einer Vitamin-A-Vergiftung führen, die Leber- und Nierenschäden, Kalziumansammlungen und Osteoporose auslösen kann.

Um die Menge an Vitamin A zu bestimmen, die Sie aus Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln aufnehmen müssen, können Sie sich für weitere Ratschläge an einen Ernährungsberater wenden.